Le "doggy bag", bientôt obligatoire au restaurant ?

URBAN HIT
Crédit: PHOTOPQR/L'ALSACE/Thierry GACHON

8 septembre 2018 à 11h48 par La rédaction

Certains élus souhaitent en effet rendre le "doggy bag" obligatoire dans les restaurants.

Le plat était excellent, mais c'était too much pour vous ? C'est dommage, vous ne pouvez même pas le ramener à la maison... En effet, en France, le "doggy bag" n'est pas très développé et souvent les restes dans les assiettes terminent à la poubelle. Cependant, la commission développement durable de l'Assemblée nationale est en passe d'adopter une nouvelle loi rendant ce fameux "doggy bag" obligatoire. Il faut dire qu'au resto, les pertes sont 5x plus élevées qu'à la maison, forcément cela donne envie d'agir.

Cependant, personne ne semble convaincu. En effet, cette pratique n'est pas très répandue dans notre culture et peu de monde serait donc amené à penser :  « Ce n’est pas très judicieux de vouloir contraindre de manière réglementaire l’ensemble de la profession à acheter des doggy bag d’autant que c’est une pratique anglo-saxonne qui n’est pas vraiment dans la culture française », a de fait déclaré Hubert Jean, président de la branche restauration au sein de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH). Face à cet argument, les politiques entendent bien faire changer les mentalités en mettant l'accent sur le gaspillage et le renouvellement. D'ici à 2025, l'objectif est de réduire les déchets des restaurants par 2.